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美国人吃得健康吗? 饮食不良导致全世界五分之一死亡

2019-07-27 06:19:24 来源:工人日报

  

美国人吃得健康吗? 饮食不良导致全世界五分之一死亡

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最近的一项研究发现,不良饮食与全球五分之一的死亡有关。 在这张照片中,营养信息印在2008年10月1日在加利福尼亚州圣拉斐尔的麦当劳鸡蛋麦克马芬的包装纸上。 照片:Getty Images

必要时吃一顿含有所有必需营养素的食物是必要的,这听起来像常识,但根据最近一项全球研究的结果,世界上许多人并没有坚持这种做法。

最新一期的医学杂志“柳叶刀”基于一项名为“2016年全球疾病,伤害和风险因素研究负担研究”(GBD)的全球研究报告,收集了大量报告。 该研究发现,不良饮食(不同于饥饿和营养不良)与全世界每五个人中就有一人死亡有关。 据该期刊称,这项研究是对有史以来全球死亡率进行最深入的研究。

据研究报告称,研究人员表示,世界各地数百万人正在接受含有过量盐和饱和脂肪的饮食,并且没有吃足够的水果,蔬菜,坚果,种子,ω-3和全谷物。 该报告评估了来自195个国家的数据,并由西雅图华盛顿大学的健康指标与评估研究所(IHME)进行了协调。

不良饮食也是美国的一个主要问题; 3月,一项得出结论:“饮食因素估计与心脏病,中风和2型糖尿病死亡人数相关。”

由上述因素引起的死亡人数中约有45%可能是由于人们暴饮暴食或饮食不足以包含10种食物。

消费较少的“好”食物包括坚果和种子,富含omega-3脂肪的海鲜,包括鲑鱼和沙丁鱼,水果和蔬菜,以及全谷物。 过量食用的“坏”食物或营养素包括盐和咸的食物,加工肉类,包括培根,博洛尼亚和热狗; 红肉包括牛排和汉堡包; 据报道,这项研究引用含糖饮料

“吃健康是关键,如果我们记住这个简单的事实,我们大多数人都可以拥有更健康,更美好的生活,” 报道,波士顿塔夫斯大学弗里德曼营养科学与政策学院的主要作者Renata Micha说。

谈到饮食习惯如何影响我们的身体,弗吉尼亚州Locust Grove的Germanna社区学院的兼职讲师Nancy Z. Farrell和一位注册营养师在一封电子邮件中告诉国际商业时报:“饮食习惯有很多方法可以促进我们的身体成分,特别是肥胖。“

列出我们不断变化的饮食习惯会导致暴饮暴食,Farrell说:“首先,我们在餐馆,家庭聚会和家庭餐桌上看到了很大的份量。我们已经失去了对负责任的服务规模的看法。我们相信我们服务的部分是适当的份量,这肯定会导致暴饮暴食。“

Farrell还告诉IBT,即时食品的供应现在导致许多人从外面订购食物,而不是吃好吃的食物。 “我们在每个街角都有食品和饮料,从假期,毕业,促销到生日等各种功能。我们可以方便地获得食物,这意味着我们有几代人不知道如何烹饪。 “

所有这些即食食物的饮食习惯都剥夺了人们的健康食品。 法瑞尔说,人们不吃早餐这样的食物会对前一天的新陈代谢产生负面影响。 她接着解释说,人们繁忙的日程安排增加了儿童的运动时间表和其他个人功能,这逐渐使家庭晚餐的传统逐渐消失。

那么,当孩子长大后,可以将健康的饮食习惯灌输给孩子吗? 法瑞尔说,学校应该开展营养教育和其他核心课程。

“虽然核心课程非常重要,但我们需要认识到,我们每天都会就食物,饮食模式,习惯和偏好做出数百项决定;我敢说比其他一些学术课程更多吗?防范疾病的最佳防御措施是受过教育的消费者,“她说。


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(责任编辑:樊丛骀)
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